Lime

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FRUTTA ESOTICA LIME Prodotto Convenzionale. Provenienza: SICILIA

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Descrizione

IL FRUTTO ESOTICO LIME

Questo agrume è conosciuto in italiano come ‘limetta’, appartiene alla famiglia delle Rutaceae ed il suo nome scientifico è Citrus aurantifolia. È stato ottenuto dall’incrocio tra il cedro e il limone e ne condivide molte proprietà. Esistono diverse specie di agrumi i cui frutti sono chiamati lime. La maggior parte delle specie coltivate sono in realtà ibridi, prodotti dal cedro, dal mandarino, dal pomelo e in particolare, con molte varietà di lime, dalla combava.

EFFETTI BENEFICI 

Pur contenendo meno vitamina C del limone, il lime rappresenta comunque una fonte alimentare eccellente di acido ascorbico. 100g di lime forniscono circa il 35% del valore giornaliero consigliato. Polpa e buccia di lime contengono i polifenoli e i terpeni che migliorano la condizione metabolica e ostacolano la formazione tumorale.

In CUCINA

Il succo del lime in cucina può essere utilizzato per marinare il pollo, La buccia del lime può essere usata per torte, muffin oppure pasta frolla per crostate. Sono consigliati in un piatto di cozze e vongole o nel cous cous. Il lime è fondamentale nella salsa guacamole combinato con la curcuma o con il coriandolo, può essere utilizzato al posto del limone all’interno delle macedonie, per condire la frutta ed evitare che si annerisca. Il lime è un gustoso ingrediente per preparare emulsioni per condire la carne alla brace, nel giusto dosaggio, o grigliate di pesce. Il lime è fondamentale per preparare cocktail estivi come mojito e moscow mule.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

I Lime sono alimenti di origine vegetale sono ricchi di vitamina C e potassio, hanno una densità energetica piuttosto limitata; le calorie sono dei glucidi semplici, delle proteine. Sono privi di colesterolo e apportano una discreta quantità di fibre.

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